9 причин для того, чтобы есть медленно. И французский опыт в пример

30.06.2016

Многие любят шоколадное печенье и легко съедают три штуки. Наверняка и вы не исключение. Но попробуйте съесть два печенья и остановиться, сделать перерыв на 10-15 минут: желание съесть третье сделается заметно меньшим или полностью исчезнет.



 



Почему так происходит? Или можно поставить вопрос по-другому: что мы выигрываем, если начинаем есть медленно?



 



Самым значимым эффектом медленного поглощения пищи является уменьшение ее объема. Как следствие, уменьшение веса и прочие бонусы для здоровья. В том числе – снижение артериального давления и предупреждение развития артрита. Есть и другие позитивные моменты в том, чтобы есть медленно:



 



1. В первую очередь, это никак вам не навредит, что уже немало!



Когда вы едите медленно, это не влечет за собой никаких негативных последствий для вашего здоровья.



 



2. Сокращение аппетита



Когда вы едите с толком и расстановкой, аппетит постепенно снижается. Мозгу нужно15-20 минут, чтобы начать передавать сигналы о том, что вы уже сыты. А когда у вас нет аппетита, вы съедаете меньше.



 



3. Контроль объема порции



Это прямое следствие пункта номер 2. Когда вы едите медленно, исчезает чувство, что у вас что-то отобрали. Нужно время, чтобы почувствовать себя сытым – так дайте это время своему телу! Поглощая пищу быстро, вы успеваете съесть больше, чем нужно.



 



4. Контроль веса



Пункты 2 и 3 в итоге приводят к тому, что вы избавляетесь от лишних килограммов. Похоже, размер порции и скорость поглощения пищи – это главное объяснение знаменитого «французского парадокса» – относительно низкий процент сердечных заболеваний во Франции по сравнению с США, несмотря на более высокий в целом уровень потребления высококалорийной пищи и насыщенных жиров. Есть множество официальных подтверждений того, что французы едят медленнее американцев. При этом времени на еду тратят больше, хотя порции у них заметно меньшие. В ходе недавних японских исследований были найдены убедительные доказательства того, что существует прямая взаимосвязь между скоростью принятия пищи и индексом массы тела и ожирением.



 



5. Пищеварение



Хорошо известно, что пищеварение начинается во рту, где слюна смешивается с пищей и начинает разбивать ее на отдельные элементы, которые организм может усвоить и извлечь из них энергию. При тщательном пережевывании пищи пищеварение проходит полноценно и гладко. В общем-то, чем медленнее вы едите, тем более быстро и качественно происходит переваривание пищи. Если же проглатывать куски целиком, то телу становится сложнее вычленить из них питательные элементы (витамины, минералы, аминокислоты и др.).



 



6. Наслаждайтесь вкусом пищи!



Тот, кто ест медленно, по-настоящему чувствует вкус пищи. И сама пища становится более интересной. Возвращаясь к французскому опыту: французы обращают больше внимания на впечатления от пищи, а не на эффект для здоровья.



 



7. Количество против качества



Медленное поглощение пищи может стать маленьким шагом к более здоровой диете. Если вам не нравится вкус пищи при медленном ее поглощении, то, возможно, в следующий раз вы выберете другое блюдо. Любители быстрого «заглатывания» более склонны к потреблению некачественной пищи и фастфуда.



 



8. Резистентность к инсулину



Исследования японских ученых показали, что привычка быстро поглощать пищу напрямую связана с инсулиновой резистентностью. Это скрытое состояние, которое повышает вероятность развития диабета и сердечных заболеваний. Кроме того, есть много веских аргументов в пользу того, что быстрое поглощение пищи является фактором риска для развития метаболического синдрома (это комбинация таких симптомов, как высокое артериальное давление, высокий уровень холестерина, ожирение и инсулин-резистентность).



 



9. Изжога и гастроэзофагельная рефлюксная болезнь



Быстрая еда может вызывать изжогу. Особенно это актуально для людей, страдающих от гастроэзофагельной рефлюксной болезни.



Конечно, взять и в один миг начать медленно пережевывать крошечные порции пищи нереально. Но стоит начать, и уже через неделю вы на личном опыте заметите плюсы нового питания. А через месяц, наслаждаясь новым нарядом на пару размеров меньше прежних, будете радоваться и недоумевать, что еще недавно все было иначе.

Наверх