Два вегетарианских блюда, о которых вы не знали, что они вегетарианские и которые понравятся не только вегетарианцам

02.08.2016

О вегетарианской кухне обычно есть два мнения – или очень за, или очень против. Между тем, вегетарианские блюда – это не только часть кулинарных традиций многих совсем ее вегетарианских стран, но и прекрасные блюда для любого стола и любой компании.



Брускетта с фасолью



Традиционная итальянская кухня. Если не называть блюдо вегетарианским, то вы и не подумаете. Прекрасная закуска как для пикника, так и для домашней вечеринки.



 



Что понадобиться:




  • Фасоль – 200 гр.

  • Лук – 1 средняя луковица

  • Чеснок – 3 зубчика

  • Белый хлеб – 8 ломтиков

  • Оливковое масло – 2 столовых ложки

  • Розмарин и петрушка по вкусу

  • Лавровый лист

  • Лимонный сок – 2 столовых ложки

  • Соль и перец



 



Готовим:



 



Фасоль предварительно замачиваем на 6 часов. Варим с луком, чесноком и лавровым листом на медленном огне около часа. Ничего не нарезаем. Добавляем соль по вкусу и еще полчаса, пока фасоль не разварится. Достаем фасоль, лук, чеснок, лаврушку – все по отдельности.



 



Чеснок размельчаем и смешиваем с солью. Фасоль в блендер до состояния пюре. Добавляем чеснок, оливковое масло, отвар фасоли, если понадобиться по консистенции.



 



Хлеб обжариваем. В идеале на углях. Намазываем получившейся смесью, подаем на стол.



Приятного аппетите!



 



Вишневый десерт



Классический французский рецепт. Для строгих вегетарианцев не подходит, так как используются яйца. А в остальном все отлично.



 



Что понадобиться:




  • Спелая вишня без косточек – 500 гр.

  • Вишневый ликер – 2 столовых ложки

  • Сахар – 6 столовых ложек

  • Яйца – 3 штуки

  • Ваниль – 1 стручок

  • Мука – 2 столовых ложки

  • Нежирный йогурт –треть стакана

  • Молоко – 2 столовых ложки

  • Соль, сахарная пудра



 



Готовим:



 



Вишни обливаем ликером и добавляем сахар (2 столовые ложки). Оставляем настояться на полчаса. Полученный сироп слить и сохранить. Вишни вытираем бумажными полотенцами.



 



Яйца взбиваем с сахаром (4 столовых ложки) и ванилью, добавляем щепотку соли, ликерный сироп, муку. Не переставая взбивать, добавляем йогурт и молоко.



 



На противень выкладываем вишни, сверху тесто. Выпекам в разогретой духовке чуть больше получаса. Даем немного остыть, посыпаем пудрой и подаем на стол. Можно есть как теплым, так и холодным.



 



Приятного аппетита!

Наверх